Escapade au pays de la truffe
Par un humide matin gris,
J’ai retrouvé quelques amies,
Parmi de tout nouveaux visages,
Pour visiter le Var sauvage…
Et les trésors que sa Nature
Offre aux curieux qui s’aventurent
Dans ses villages retirés,
Sand ses montagnes désertées.
La ville d’Aups nous surprit toutes.
Que de martyrs tombés pour elle !
Que de secrets, que de querelles
Marquent ses pierres et ses voûtes !
Mais sa richesse est son or noir !
Un grand musée lui est dédié
Qui déroule la longue histoire
De ce champignon si privé.
Difficile de résister
A ce parfum particulier,
Si enivrant, si délicat,
Qui fort titille l’odorat.
L’appétit vint dès le marché
De cet or noir si recherché.
Un délicieux repas gourmand
Ravit papilles tendrement !
L’après-midi fut didactique :
Un chien truffier nous escorta,
Et fièrement nous démontra,
De truffe à truffe, sa tactique !
Vous l’aurez bien compris sans doute
Que cette journée fut trop courte.
Mais nous avons quelques recettes
Pour embellir nos plats de fêtes !
Joyeuses fêtes à toutes,
Ainsi qu’à vous, Monsieur,
Qui patiemment nous conduisîtes !
Claudia LOPEZ