Escapade au pays de la truffe

 

Par un humide matin gris,

J’ai retrouvé quelques amies,

Parmi de tout nouveaux visages,

Pour visiter le Var sauvage…

Et les trésors que sa Nature

Offre aux curieux qui s’aventurent

Dans ses villages retirés,

Sand ses montagnes désertées.

La ville d’Aups nous surprit toutes.

Que de martyrs tombés pour elle !

Que de secrets, que de querelles

Marquent ses pierres et ses voûtes !

Mais sa richesse est son or noir !

Un grand musée lui est dédié

Qui déroule la longue histoire

De ce champignon si privé.

Difficile de résister

A ce parfum particulier,

Si enivrant, si délicat,

Qui fort titille l’odorat.

L’appétit vint dès le marché

De cet or noir si recherché.

Un délicieux repas gourmand

Ravit papilles tendrement !

L’après-midi fut didactique :

Un chien truffier nous escorta,

Et fièrement nous démontra,

De truffe à truffe, sa tactique !

Vous l’aurez bien compris sans doute

Que cette journée fut trop courte.

Mais nous avons quelques recettes

Pour embellir nos plats de fêtes !

Joyeuses fêtes à toutes,

Ainsi qu’à vous, Monsieur,

Qui patiemment nous conduisîtes !

Claudia LOPEZ